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    秦嶺羊肚菌

    來源:它世界    發表時間:2022-04-02

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    羊肚菌堪稱蘑菇界的開春第一鮮,因為菌柄光潔如脂,菌蓋呈褶皺網狀,頗似羊肚,再加上酷似老北京爆肚的脆嫩口感和其豐富的營養,于是便有了“羊肚菌”這個形象的名字。

    羊肚菌之所以能成為開春第一鮮,主要是由于其性喜陰涼,它的最適宜生長溫度一般在15~22℃,因此主要分布在北半球的溫帶和寒帶地區?,F有的羊肚菌大致歸為三類:即黃色羊肚菌支系(有27種,主要分布在東亞)、黑色羊肚菌支系(有32種,廣泛分布在北半球)和變紅羊肚菌支系(僅3種,局限性分布在危地馬拉、墨西哥、新幾內亞等亞熱帶地區)。而我國的羊肚菌屬物種非常豐富,分布的物種數超過30種。我們身邊的秦嶺山里,常見的野生種類就有10余種之多。而目前,國內外可實現人工栽培的主要以黑色羊肚菌支系為主。

    自發現以來的近200年時間里,盡管無數人做出了各種嘗試,但始終無法實現羊肚菌的人工栽培。之所以無法栽培,原因就在于羊肚菌的生活是十分復雜。隨著近二十年來真菌學研究的不斷深入,科學家們終于探明了羊肚菌發育的全過程。

    由于長期以來難以實現人工栽培,美味又營養的羊肚菌曾經一度依賴于野生資源。因此,在市場上便物以稀為貴,每公斤的價格曾經高達數千元,堪比松露和松茸的價格。

    值得驕傲的是,盡管我國開展相關研究始于1970年代算是比較起步晚的,但是如今我們的人工栽培技術卻已冠絕全球。2003年四川省林業科學研究院研發了外置營養袋技術,實現了大田栽培的穩產。自此之后,人工栽培技術日趨成熟,并在我國從南到北迅速推廣。目前我國已實現了9個羊肚菌物種的人工栽培,并在此基礎上選育了一系列可栽培品種。實現尋常百姓家的羊肚菌自由,指日可待。

    長安區魏寨街道位于西安市南郊的秦嶺山北麓,這里山清水秀環境優美。魏曉林是長安區魏寨街辦魏寨村的農民。2013年,魏曉林專程到四川省綿陽市食用菌研究所,花了一年多時間學習羊肚菌育種技術。

    2014年,魏曉林學成后,引進食用菌研究所羊肚菌菌種,在自家的土地上進行試種。2015年,引種試驗成功,畝產量達到40公斤。2016年,他嘗試在秦嶺山區、鯨魚溝等地尋找野生羊肚菌,經過克隆提純,培育出秦嶺地區的羊肚菌母種,并逐一進行試種。最終,通過6年的不懈努力,魏曉林成功培育出“秦1”號和“秦2”號秦嶺羊肚菌菌種,并總結出適合西北地區羊肚菌栽培的技術規程。目前,示范推廣羊肚菌種植面積200余畝,可以令更多人品嘗到秦嶺的羊肚菌。

    編輯:weimin

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